Las vacas de la raza montbéliarde ofrecen la leche indispensable para la fabricación del Comté, uno de los primeros quesos que obtuvo una denominación de origen controlada y al que el departamento de Jura debe parte de su fama. Poligny es, de hecho, la capital mundial autoproclamada del Comté. La ciudad acogerá al Tour de Francia por primera vez, pero ya dio la bienvenida en tres ocasiones al Tour del Jura en los años 2010.
- Ciudad etapa inédita
- Municipio de Jura (69)
- Habitantes: 4 200 (polinois y polinoises), 260 000 en Jura
